Gran solomillo mechado al "campuloto" con guarnición

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Gran solomillo mechado al
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gran solomillo mechado al "campuloto" con guarnición

  • 1 solomillo de ternera.
  • 100 gr. de jamón en tiras para mechar.
  • aceite de oliva.
  • 1/2 l. de vino tinto.
  • 250 gr. de salsa española.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 6 rebanadas de pan de molde.
  • Para la guarnición:
  • 200 gr. de patata cucharilla.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 200 gr. de zanahorias.
  • 60 gr. de nueces.
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en tacos.

Preparación para Gran solomillo mechado al "campuloto" con guarnición

Mecharemos el solomillo con un mechador, introduciendo el jamón serrano en tiras para mechar. Lo salpimentaremos y lo asaremos en el horno precalentado a 200º C. en una placa de horno con aceite, durante 30 minutos. Sacaremos la carne del horno reservándola en caliente.
Verteremos en la misma placa, el vino tinto y la salsa española, dejándolo reducir.
Cortaremos el pan de molde en triángulos y los freiremos.
Colocaremos el solomillo cortado en filetes, colocándolo encima del pan y lo regaremos con la reducción anterior de la salsa del solomillo.
Saltearemos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite y las colocaremos al lado del pan.
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