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Hummus con tahina

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Hummus con tahina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hummus con tahina

  • 150 gr.de garbanzos.
  • 2 limones (su zumo).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 pellizco de cayena.
  • 1 1/2 vasitos de tahini.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para adornar:
  • aceite de oliva.
  • cayena.
  • perejil.

Preparación para Hummus con tahina

1.- Pondremos los garbanzos en remojo en un recipiente, con abundante agua, la noche anterior.

2.- Los escurriremos y pondremos en una cazuela cubriéndolos de agua.

3.- Cuando arranque el hervor, lo dejaremos así durante 10 minutos.

4.- Bajaremos a fuego suave y lo dejaremos cocer durante 1 hora más, hasta que estén tiernos. Los escurriremos.

5.- Trituraremos los garbanzos cocidos, hasta obtener un puré homogéneo.

6.- Añadiremos el zumo de limón, el ajo laminado, el aceite de oliva, el pellizco de cayena machacada y el tahini, triturando todo de nuevo.

7.- Condimentaremos el puré con sal y pimienta negra y lo repartiremos en boles individuales, regándolos con un poco más de aceite de oilva, espolvoreándolo con un poco de cayena en polvo y unas ramitas de perejil.
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