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Mero a la parrilla con tomate

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Mero a la parrilla con tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mero a la parrilla con tomate

  • 4 rodajas de mero.
  • 3 tomates.
  • 1 manojo de espárragos trigeros.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • 3 cebolletas.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Mero a la parrilla con tomate

Pelaremos los espárragos trigueros y los escaldaremos en agua hirviendo con sal, unos 2 minutos, los escurriremos y reservaremos.
Cortaremos los tomates en gajos y les retiraremos las pepitas.
Cortaremos los ajos tiernos y las cebolletas, en juliana.
Marcaremos el mero, salpimentado,en una sartén con un poco de aceite, reservándolo.
En la misma sartén, saltearemos las verduras, el tiempo que necesite cada una de ellas.
Precalentaremos el horno a 200º C.
Colocaremos el mero en una bandeja, regándolo con el vino blanco y el vinagre, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
Serviremos el mero caliente, acompañado de las verduras salteadas.
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