Mouse de espárragos

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Mouse de espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mouse de espárragos

  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 4 huevos.
  • 1 dl.de leche evaporada.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.
  • salsa pesto (para decorar).

Preparación para Mouse de espárragos

Eliminaremos la parte dura de los espárragos y los coceremos al vapor, durante 10 minutos. Los trituraremos en la batidora, junto con los huevos batidos, la leche evaporada y el queso rallado. Salpimentaremos y lo mezclaremos con un pellizco de nuez moscada.
Precalentaremos el horno a 180º C.
Engrasaremos un poco unos moldes individuales y los llenaremos con el preparado anterior. Colocaremos los moldes en un recipiente con agua y los coceremos al baño María, durante 25 minutos.
Los desmoldearemos sirviéndolos de inmediato, adornándolo con un cordon de salsa pesto.
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