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Pierna de cordero asada

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Pierna de cordero asada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pierna de cordero asada

  • 1 pierna de cordero.
  • 4 patats.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano...).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pierna de cordero asada

1.- Pelaremos los ajos y los cortaremos en tiritas, mechando la carne con ellos, haciendo unos pequeños cortes en la carne e introduciendo en ellos el ajo.

2.- La sazonaremos con sal, pimienta negra y las hierbas aromáticas trinchadas.

3.- Pondremos la pierna de cordero en un recipiente, rociándola con el vino tinto, dejándola macerar durante 2 horas.

4.- Transcurrido ese tiempo, la secaremos con papel absorbente.

5.- La pondremos en una bandeja de horno.

6.- Precalentaremos el horno a 240º C.

7.- Untaremos la pierna con aceite y la introduciremos en él, hasta que esté bien dorada.

8.- A media cocción la rociaremos con el vino de la maceración.

9.- Pelaremos y cortaremos en trozos regulares las patatas y las freiremos en aceite muy caliente, sazonándolas con sal.

10.- Serviremos en una fuente la pierna de cordero, rodeada de las patatas fritas y espolvoreada con las hierbas aromáticas
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