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Sepia con salsa de ajo

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Sepia con salsa de ajo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sepia con salsa de ajo

  • 4 sepias frescas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de miga de pan
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • perejil picado
  • pimienta blanca molida
  • sal

Preparación para Sepia con salsa de ajo

Preparemos la salsa, pelando los dientes de ajo, poniéndolos en el vaso de la batidora, junto con 2/3 de aceite de oliva, la miga de pan y el vinagre, batiéndolos, hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco más de aceite y vinagre si fuese necesario), sazonándolo con sal y pimienta blanca al gusto, dejándolo reposar en la nevera.
Extenderemos sobre la tabla las sepias ya limpias y les daremos unos pequeños cortes superficiales, para que no encojan cuando se hagan. Les añadiremos sal y perejil picado y las haremos a la plancha, unos 10 minutos por cada cara (según el tamaño de la sepia), a fuego medio, con un poco de aceite.
Las serviremos recién hechas acompañadas de una cucharada de salsa de ajo y cualquier verdura de guarnición.
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