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Sopa de bouillabaisse con patatas

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Sopa de bouillabaisse con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de bouillabaisse con patatas

  • 8 rodajas de rape
  • 8 gambas o bien langostinos
  • 4 calarmares
  • 1 Kg. de mejillones
  • 4 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • una ramita de perejil
  • harina
  • unas herbras de azafrán
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Sopa de bouillabaisse con patatas

Limpiaremos el pescado, cortaremos los calamares en rodajas.
. Limpiaremos y rascaremos los mejillones, poniéndolos en una cacerola grande con un chorrito de agua, la tapamos y se ponemos al fuego para que se abran.
. Una vez abiertos, les quitaremos una valva y los reservamos en un plato. Guardaremos el caldo que hayan soltado, para añadirlo después a la sopa.

En una cazuela de barro grande, con suficiente aceite, pondremos en el fondo la mitad de los mejillones, con la valva que toque a la cacerola.

A continuación iremos poniendo capas de patatas peladas, cortadas a rodajas, más bien gruesas y pasadas por harina, y el resto del pescado también enharinado, terminando con el resto de mejillones.

Por encima, echaremos ajo, perejil y azafrán machacados.Le añadiremos el jugo colado de los mejillones y agua, sin que llegue a cubrir todos los ingredientes de la cazuela.

Lo szonaremos, lo tapamos, cociéndolo, a fuego lento, unos 45 minutos.

Lo serviremos caliente, en la misma cazuela.
Podemos acompañarla con tostadas de pan untadas de ajo y aliñadas con un chorrito de aceite.
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