Tartaletas de piña y kiwi

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Tartaletas de piña y kiwi
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tartaletas de piña y kiwi

  • 4 tartaletas de pasta brisa.
  • 2 kiwis.
  • 2 rodajas de piña en almíbar.
  • 5 yemas de huevo.
  • 3/4 l. de leche.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de fécula de maíz.
  • 1 rama de canela.
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación para Tartaletas de piña y kiwi

Poner a hervir la leche a fuego lento, reservando un vaso para otro preparado, le pondremos una ramita de canela.
Trocearemos los kiwis y las rodajas de piña. Lo reservamos.
Mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar, la fécula de maíz y la leche fría reservada, removiéndolo bien. Verteremos esta mezcla con la leche caliente, dejándola cocer y sin parar de remover, hasta que se espese como una crema. La dejaremos entibiar y rellenaremos las tartaletas.
Las cubriremos decorativamente con las frutas troceadas y las pintaremos con mermelada de melocotón para darles brillo.
Las guardaremos en el refrigerador hasta la hora de servirlas.
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