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Vichyssoise de almendras

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Vichyssoise de almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Vichyssoise de almendras

  • 200 gr. de almendras crudas molidas.
  • 1 manojo de puerros.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 1 l. de caldo de pollo.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • costrones de pan frito.

Preparación para Vichyssoise de almendras

Lavaremos, cortaremos y picaremos la parte blanca de los puerros.
En una sartén con mantequilla, rehogando los puerros picados y antes de que cojan color, añadiremos las almendras molidas, rehogándolos unos minutos y verteremos el caldo de de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Una vez cocido, lo pasaremos por la batidora y después por un colador. Añadiremos la nata líquida, mezclándola bien y rectificaremos de sal.
La dejaremos enfriar y la acompañaremos con unos costrones de pan frito.
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