Las carnes que están pegadas al hueso, son muy sabrosas, el osobuco es una de ellas, además guisadas de esta manera, el resultado que obtenemos es muy gratificante. Si además la acompañamos con un buen vino de la Ribera del Duero, mejor...
Un sabroso pollo condimentado a base de productos semidulces y un poco ácidos. La cocina china nos ha hecho incorporar una manera diferente en la elaboración nuestros platos típicos.
Las samosas son como unas empanadillas que suelen rellenarse con diferentes ingredientes, dándoles diversas formas, como cónicas, triangulares o de media luna. Nosotros vamos a darles forma triangular y las rellenaremos con patata...
Como que, no vamos a darnos cuenta, y pronto tendremos los calores, este tipo de recetas son muy refrescantes, además de contener una serie de alimentos ideales para nuestra salud.
Una receta que encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes de la comunidad catalana. Suele haber muchas variantes en función de los ingredientes que empleemos, como patata, habas, etc.
Hemos preparado esta receta de forma individual, por lo que, si tenemos más convidados, multiplicaremos las cantidades de los ingredientes. Saltearemos unos chipirones, bien limpios con unas judías blancas de Santa Pau, que compraremos ...
Si viajáis por Mallorca, comprobaréis la cantidad de limoneros que hay en esta maravillosa isla, por lo que aprovecharemos sus dulces limones para elaborar una excelente mermelada, que podemos ofrecer para desayunos y meriendas, o bien ...
Preparemos un falso hummus. En lugar de emplear los clásicos garbanzos, esta vez lo haremos con calabacín. Muy suave y sabroso.
Una excelente receta, para elaborar unos muslos de pato, guisados con una serie de ingredientes y aromas, que harán las delicias de nuestros paladares. Un plato digno, para presentarlo en cualquier día festivo con nuestros familiares y ...
Una excelente combinación de mar y montaña. Saltearemos unas cigalas, que previamente les quitaremos cabezas y cáscaras, que las podemos reservar congeladas, para elaborar algún fumet, (nosotros aprovecharemos las cabezas para elabora...
Para esta receta, deshuesaremos los cuartos traseros del pollo, para poder rellenarlos con el cusc ussò, un postre típico menorquín, un tipo de mazapán que lleva otros ingredientes más.
Hoy os voy a enseñar un método para que el pescado pequeño no se nos pegue al freírlo. En la receta está la explicación; la verdad es que es muy sencillo, hoy he hecho sonsos fritos y me han quedado geniales. Los sonsos son esos pesca...
En esta receta, para elaborar unas empanadillas, nosotros nos prepararemos la masa, pero si no disponemos de mucho tiempo podemos comprar las obleas en nuestros mercados. Las rellenaremos con una grata mezcla de bacalao con sanfaina, y lu...
Un interesante pan que elaboraremos con harina de espelta integral con almendras laminadas. Un pan muy saludable, para algunas dietas de régimen.
Esta sencilla receta es muy fácil de elaborar, ya que compraremos los muslos de pato confitados. U n excelente bocado para paladares exigentes.
Prepararemos este excelente plato de rape, en el que, una vez le hemos retirado la espina central, dejaremos la cola abierta como si fuese un libro, rellenándola con una deliciosa preparación en la que llevará unos calçots e higos, pa...
Cuando empiecen a aparecer en nuestros mercados este tipo de pera limonera, lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre. Una vez peladas, las coceremos en un almíbar elaborado con el vino blanco dulce y aromatizado con anís es...
Un gazpacho que esta vez vamos a ofrecerlo como postres, aunque tenga un punto de sabor picante. Partiremos de una piña, que, una vez pelada, la aprovecharemos toda, excepto la piel. Después podemos añadirle las frutas que más nos ape...
La fideuá es un plato típicamente catalán. Una variante sería el dorar antes los fideos; pero esta vez no vamos a hacerlo. Para cocerlos emplearemos un caldo de pescado y marisco, que podemos encontrar en nuestros mercados, además de...
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como las llaman allí. Es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-...
Como elaborar la receta kakitamajiru que es una sopa de huevo. Una deliciosa sopa japonesa muy tradicional. Hay muchas tiendas asiáticas que ya venden estos tipos de productos.
Un plato para verdaderos gourmets. Un plato que prepararemos con un foie-gras de pato con una mezcla de sal, harina, hierbas aromáticas y pimienta negra, adornado con una reducción que hemos hecho con las escalonias.
Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos es...
Estos rollitos de berenjena, rellenos de gambas, podemos ofrecerlos como aperitivos o como un entrante. Muy fáciles y rápidos de preparar. Además de ambos ingredientes tenemos todo el año. Podemos sustituir las gambas por langostinos ...
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