Albóndigas con manzanas reinetas
Como hacer Albóndigas con manzanas reinetas:Una variante más para elaborar unas deliciosas albóndigas. Esta vez emplearemos carnes picada de ternera y la de salchicha fresca, que una vez cocinadas, las acabaremos guisándolas con el sofrito y las manzanas reinetas, tan populares en tierras asturianas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas con manzanas reinetas
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas con manzanas reinetas
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- Pelaremos la cebolla y los tomates; los picaremos.
- Abriremos las salchichas.
- En un bol hondo, mezclaremos la carne picada de ternera, la carne picada de las salchichas, el huevo batido, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
- Formaremos albóndigas de tamaño mediano, las rebozaremos con harina.
- Calentaremos una sartén con aceite abundante y doraremos en ella las albóndigas.
- Lavaremos las manzanas y las cortaremos en trozos medianos, retirándoles el corazón.
- Pondremos el aceite sobrante en una cazuela y pocharemos en ella la cebolla.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate picado, dejándolos sofreír 5 minutos más.
- Cuando esté el sofrito, incorporaremos las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos. Presentar en la misma cazuela.
(21 de abril de 2022).
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