Arroz con conejo y piñones

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Arroz con conejo y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz.
  • 350 gr. de conejo deshuesado.
  • 1 cebolla mediana.
  • hojas de salvia.
  • mantequilla.
  • 700 ml. de caldo de carne.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 30 gr. de piñones.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación

En una cazuela, fundiremos la mantequilla, donde doraremos la cebolla picada muy fina. Incorporaremos el conejo troceado, salpimentado, dorándolo unos minutos. Añadiremos el arroz y la salvia, rehogándolo durante 2 minutos, removiéndolo muy bien. Agergaremos los piñones.
Verteremos en la cazuela el vino blanco, dejándolo evaporar un poco. Lo sazonaremos con sal y, poco a poco, iremos añadiendo el caldo de carne caliente, sin dejar de remover.
Cuando el arroz esté en su punto (unos 15 minutos), apagaremos el fuego, lo espolvorearemos con el perjil picado, taparemos la cazuela, dejándola reposar unos 5 minutos, antes de servir.

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