Bienmesabe venezolano

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Bienmesabe venezolano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos, separados yemas y claras
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla blanda
  • 1 cucharada de ron (+ ron extra para embeber el bizcocho),
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 250 gr. de harina
  • Para la crema de coco:
  • 4 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 500 ml. de leche
  • 1 lata de leche de coco
  • Para acompañar opcionalmente:
  • bolas de helado de crema
  • bolas de helado de coco

Preparación

1.- Batiremos las yemas con el azúcar, hasta que estén a punto crema.

2.- Añadiremos la mantequilla pomada, el ron y la piel de limón, mezclándolo bien.

3.- Agregaremos la harina tamizada, mezclaremos y por último incorporaremos las claras montadas a punto de nieve flojo. Mezclarlo con delicadeza y de forma envolvente.

4.- Calentaremos el horno a 180 ºC.

5.- Verteremos la masa en un molde antiadherente previamente engrasado y lo hornearemos unos 45 minutos o hasta que, introduciendo un palillo en el bizcocho, éste salga sin restos de masa. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

6.- Mientras tanto, prepararemos la crema. Batiremos las yemas con el azúcar.

7.- Calentaremos la leche, con la leche de coco, hasta antes de que alcance el punto de hervor.

8.- Mezclaremos un poco de este preparado con las yemas batidas y luego incorporaremos el resto.

9.- Volveremos a poner la preparación al fuego, a temperatura media, continuando la cocción, removiendo continuamente, hasta que se espese. Lo retiraremos del fuego, volcándolo a otro recipiente y dejándolo enfriar.

10.- Para montar el postre, cortaremos el bizcocho por la mitad, rociándolo con un poco de ron y echando una buena capa de crema.

11.- Cubriremos con la otra mitad de bizcocho, cubriéndola con el resto de la crema.

12.- Cortaremos raciones individuales y al servir, las espolvorearemos con canela molida.

13.- También las podemos acompañar con una bolita de helado de crema o de coco.

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