Boquerones rebozados fritos
Como hacer Boquerones rebozados fritos:Esta receta de boquerones fritos, es muy popular por tierras andaluzas. Nosotros vamos a prepararlas con un rebozado especial, como podemos comprobar en la receta, ya que haremos un rebozado con una mezcla de harina, vino blanco seco, levadura sal y perejil picado. Procuraremos no freírlas demasiado, nos quedaría la carne muy seca y no podríamos saborear su carne.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Boquerones rebozados fritos
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- Para 4 personas
- Para el rebozado:
- Para acompañar:
Como hacer Boquerones rebozados fritos
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- Mezclaremos en un bol, el vino blanco seco, la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal y el perejil picado, hasta obtener una pasta. La dejaremos reposar unos 20 minutos.
- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpien las vísceras y elimine la espina central, dejando los boquerones abiertos en forma de libro.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, freiremos los boquerones por tandas, pasados por la mezcla anterior. No freírlos demasiado, para que no nos quede la carne demasiado seca. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos calientes con la ralladura de limón por encima.
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