Carne asada con hortalizas
Como hacer Carne asada con hortalizas:Para esta receta, se emplea un excelente lomo de ternera, de primera calidad. La asaremos en el horno en una sola pieza, rodeada de las hortalizas que hemos cortado en trozos grandes.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 160 min
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Ingredientes para Carne asada con hortalizas
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- Para 6 personas
Como hacer Carne asada con hortalizas
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- Espolvorearemos el lomo de ternera con harina salpimentada.
- En una sartén grande con manteca, doraremos la carne por todos los lados.
- Cortaremos las hortalizas en 3 trozos gruesos, colocándolos en el fondo de una bandeja de barro refractaria.
- Añadiremos la hoja de laurel, la sidra y el vinagre.
- Pondremos el lomo encima de las hortalizas, lo taparemos e introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 2 1/2 horas, regándola de vez en cuando, con sus jugos.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos la carne del horno, manteniéndola en caliente.
- Prepararemos la salsa, mezclando la harina de maíz con el caldo de carne, en un cazo, añadiéndole los jugos de la cocción, dejándolo cocer, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido a 1/4 parte. Lo salpimentaremos y retiraremos el exceso de grasa.
- Colocaremos el lomo de ternera asado en una bandeja de servir, rodeada con las hortalizas, acompañada de la salsa caliente, en una salsera aparte.
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