Coca de Sant Joan (clásica)
Como hacer Coca de Sant Joan (clásica):De todas las cocas que se elaboran, para S. Juan, esta ha sido siempre la más tradicional. Debemos hacer una buena masa y seleccionar las frutas confitadas que más nos apetezcan y sobre todo, a la hora de colocarlas, tener un poco de imaginación artística.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Coca de Sant Joan (clásica)
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Coca de Sant Joan (clásica)
Marca los pasos que ya has hecho
- Tamizar la harina y darle forma de volcán.
- En el centro del volcán se le agregan el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, un pellizco de canela y la corteza del limón, previamente rallado.
- Se espolvorea la mesa o el mármol de la cocina y se mezclan bien estos elementos amasándola con las manos, hasta obtener una pasta fina y uniforme.
- Por otro lado, se derrite la mantequilla y se deja enfriar un poco.
- Se añade la mantequilla a la pasta junto con la levadura y se mezcla de nuevo.
- Una vez bien mezclada la masa, se procura darle una forma ovalada y se pone en una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
- Se deja reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos.
- Transcurrido este tiempo, se bate el huevo restante y se pinta la masa con el.
- A continuación se reparten los trozos de fruta confitada y los piñones por encima y se espolvorea con el azúcar glas.
- Finalmente, se pone en el horno previamente calentado a 180ºC. o 200ºC. y se deja cocer hasta que quede dorada (de 15 a 20 minutos).
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Esta receta es la coca de Sant Joan tradicional