Consomé mimosa
Como hacer Consomé mimosa:Para no llenar demasiado nuestros estómagos, durante estas fechas, podemos incluir en nuestros menús, este delicioso consomé. Muy suave y que nos entonará nuestro cuerpo.
Nota: Para desengrasar el caldo, si partimos de que está frío y en reposo, con una cuchara podemos limpiar la superficie y si no, lo filtraremos con un paño mojado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Consomé mimosa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Consomé mimosa
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- Calentaremos el caldo, previamente desengrasado, a fuego suave.
- Cortaremos las judías verdes en tiritas finas y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 30 minutos.
- Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirviendo. Los enfriaremos y pelaremos. Los cortaremos por la mitad y separaremos las yemas de las claras.
- Pasaremos las yemas por un rallador y las claras, las cortaremos a trocitos, repartiéndolos en 4 tazas de consomé.
- Cuando las judías verdes estén listas, las colaremos y las añadiremos al caldo caliente.
- Pondremos el consomé en las tazas y espolvorearemos las yemas ralladas por encima.
Servir bien caliente.
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