Corona de arroz con pisto
Como hacer Corona de arroz con pisto:Para esta elaboración, necesitaremos tazones grandes, para utilizarlos como moldes. También, si queremos mejorar el sabor del arroz, a la hora de cocerlo, le podemos añadir un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo y una hoja de laurel. Después pondremos el pisto en el hueco que le haremos al arroz cocido, una vez desmoldeado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Corona de arroz con pisto
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Corona de arroz con pisto
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- Pelaremos las berenjenas y los calabacines y los cortaremos a dados.
- Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos la pulpa en trocitos.
- Freiremos la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos las berenjenas y las rehogaremos unos minutos, luego, añadiremos los calabacines dejándolos también unos minutos y por último incorporaremos el tomate. Lo dejaremos cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 a 20 minutos). Salpimentaremos.
- Herviremos el arroz en abundante agua con sal (de 15 a 20 minutos).
- Lo escurriremos y haremos 4 flanes usando un tazón como molde.
- Lo desmoldearemos y le haremos un hueco en el centro, vertiendo el pisto en su interior.
- Acabaremos el plato, espolvoreando perejil picado por encima.
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