Escalopines de lomo, queso Edam y orégano con salsa de piquillos
Como hacer Escalopines de lomo, queso Edam y orégano con salsa de piquillos:Un segundo plato muy completo, ya que además de los escalopines que hemos rellenado con el queso, después los acompañaremos con una salsa de piquillos y unas lechugas con rulos de queso de cabra.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Escalopines de lomo, queso Edam y orégano con salsa de piquillos
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- Para 2 personas
Como hacer Escalopines de lomo, queso Edam y orégano con salsa de piquillos
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- Salpimentar los filetes de lomo y rellenar con media loncha de queso y una pizca de orégano, (montar filete, queso, orégano y filete).
- Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en aceite de oliva a fuego medio.
- Para la salsa. Freír la cebolla y el pimiento verde, cuando estén a medio hacer, añadir los pimientos de piquillo y después el caldo.
- Pasar todo al vaso de la batidora, añadir un chorrito de nata y batir hasta conseguir la salsa.
- Para la ensalada, cortar el bacon en trozos muy pequeños y freír en aceite muy caliente para conseguir que estén crujientes.
- Añadir 2 rodajas de queso de cabra a la ensalada y el bacon.
- Aliñar con una pizca de sal, aceite de oliva y el balsámico de Módena.
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Los escalopines con la salsa de de pimientos del piquillo tiene que estar muy buenos; yo los he comido sin salsa, pero la próxima vez los haré así.
La verdad que están muy ricos, o rellenarlos de pimientos del piquillo y con salsa de queso, de las dos formas están muy eicos