Judías blancas con butifarra
Como hacer Judías blancas con butifarra:Este plato, podemos considerarlo como único, ya que con las judías y las butifarras, queda muy completo. Un plato muy tradicional, por tierras catalanas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Judías blancas con butifarra
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Como hacer Judías blancas con butifarra
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- Lavaremos las judías blancas y la pondremos en una cazuela con agua fría y sin sal. Cuando arranque a hervir, las dejaremos unos minutos y seguidamente las escurriremos.
- Pondremos de nuevo las judías en una cacerola, junto con la zanahoria, partida por la mitad, la cebolla y las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil).
- Llenaremos la cacerola con agua fría, la taparemos y dejaremos cocer, a fuego suave, de 1 a 2 horas, dependiendo de la calidad de las judías.
- Salpimentaremos a media cocción.
- En una sartén grande con manteca de cerdo o con aceite de oliva, freiremos la butifarra o butifarras, previamente mojada y pinchada con una aguja, para que no reviente, a fuego medio.
- Una vez frita, la retiraremos de la sartén reservándola en caliente.
- En la misma sartén y con la grasa existente, rehogaremos las judías, previamente escurridas.
- Las colocaremos sobre una fuente, acompañadas de la butifarra cortada en 4 trozos o si las hemos puesto individuales, mejor. Servir recién hechas adornadas con un poco de perejil.
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