Mejillones a la marinera al estilo tarraconés
Como hacer Mejillones a la marinera al estilo tarraconés:Este plato se puede ofrecer como entrante también. Vamos a elaborar unos mejillones del Delta del Ebro, al estilo marinero, como se elaboran en esa comarca de Tarragona.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Mejillones a la marinera al estilo tarraconés
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- Para 4 personas
Como hacer Mejillones a la marinera al estilo tarraconés
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- Limpiaremos los mejillones, rascándolos con un cuchillo debajo del chorro de agua, eliminado las barbas que tengan.
- Pelaremos y picaremos la cebolla. La sofreiremos en una cazuela con aceite, los dientes de ajo picados y las hojas de laurel, durante unos 15 a 20 minutos a fuego suave.
- Añadiremos los pimientos picados en daditos, dejándolos freír unos 10 minutos más.
- Verteremos el vino blanco seco, dejándolo reducir.
- Cuando se haya evaporado, incorporaremos el tomate rallado, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce.
- Cuando el tomate esté bien reducido (unos 10 a 15 minutos, a fuego suave), agregaremos los mejillones, mezclándolos con el sofrito. Taparemos la cazuela y los dejaremos que se abran, unos 3 a 4 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
- Añadiremos el perejil y los serviremos de inmediato.
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