Mejillones tigre

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Mejillones tigre
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 1 vaso del caldo de la cocción de los mejillones.
  • 300 ml. de agua caliente.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • perejil.
  • 2 huevos.
  • pan rallado.
  • aceite para freír.
  • sal.

Preparación

Lavaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola con 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo. Una vez abiertos les retiraremos las conchas y colaremos el caldo que hayan soltado, reservándolo.
Picaremos los mejillones a trocitos pequeños.
Prepararemos el puré de patatas con 1 vaso del caldo de los mejillones y 300 ml. de agua caliente, la mantequilla y un poco de sal.
En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla ralladfa y los ajos y el perejil, bien picados. Agregaremos los mejillones picados, rehogándolo todo unos minutos. Mezclaremos esta preparación con el puré de patatas.
Rellenaremos las conchas con la preparación anterior. Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente.

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