Pan de muesli con prefermento
Como hacer Pan de muesli con prefermento:Muchas veces buscamos un pan que nos produzca más sensaciones gustativas. Por ello, en nuestras buenas panaderías encontraremos muchas variedades. Nosotros vamos a proponer elaborarlo nosotros. Haremos un pan de muesli empleando prefermento.
- Invitados: 0 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Pan de muesli con prefermento
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 2 panes de unos 800 gr.:
- Para el prefermento:
- Para la masa final:
Como hacer Pan de muesli con prefermento
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- Prepararemos el prefermento, mezclando todos los ingredientes, dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 4 horas y después de 2 a 3 horas en la nevera.
- Para la masa final, mezclaremos el prefermento con todos los ingredientes, excepto los cereales.
- La amasaremos unos 3 minutos y la dejaremos reposar 30 minutos más.
- Después del reposo, estiraremos la masa y pondremos encima el muesli y las nueces y los orejones troceados, amasándolo 3 minutos más, dejándola reposar 1 hora para que doble su volumen.
- Partiremos la masa por la mitad, formando 2 panes.
- Las pintaremos con agua y les engancharemos copos de avena y las semillas de sésamo.
- Pondremos los panes en una bandeja enharinada, dejándolos fermentar unos 90 minutos, hasta que doblen su volumen.
- Colocaremos en el horno precalentado a 230 °C. un vaso de agua, para generar calor.
- Introduciremos la bandeja en el horno, bajando la temperatura a 210 °C. durante unos 30 minutos.
- Los dejaremos enfriar antes de consumirlos.
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