Pastel de crema de chocolate y avellanas

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Pastel de crema de chocolate y avellanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 80 gr,de harina.
  • 80 gr.de azúcar.
  • 25 gr. de avellanas tostadas molidas.
  • 15 gr.de cacao enpolvo.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • Para la crema de chocolate:
  • 1 tableta de chocolate con avellanas.
  • 1/2 tableta de chocolate sin leche.
  • 1 bote de nata líquida.
  • Para la crema de avellanas:
  • 75 gr. de avellanas tostadas.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1/2 bote de nata líquida.
  • Para el almíbar:
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de agua mineral.
  • 100 ml. de ron.

Preparación

1.- Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar, poniéndolos en un cazo al baño María, batiéndolos continuamente, hasta que la mezcla espese y doble su volumen.

2.- La retiraremos del fuego, siguiendo removiéndolo, hasta que esté fría.

3.- Añadiremos el cacao y la harina tamizados y las avellanas molidas, mezclándolo todo bien.

4.- Finalmente, añadiremos la mantequilla fundida.

5.- Lo verteremos en un molde para bizcocho enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 30 minutos.

6.- Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.

7.- Preparemos la crema de chocolate, calentando la nata, removiéndola contínuamente.

8.- La retiraremos del fuego y le añadiremos el chocolate en trocitos, mezclándolo bien, hasta que esté completamente fundido. La dejaremos enfriar.

9.- Prepararemos la crema de avellanas, mezclando la nata con las avellanas picadas y el azúcar, cociéndolos en un cazo, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar.

10.- Haremos un almíbar en un cazo, con el azúcar y 1/2 vaso de agua mineral, poniéndolo a fuego suave, hasta obtener un almíbar espeso, añadiremos el ron y lo reservaremos.

11.- Procederemos al montaje final, cortando el bizcocho en 5 discos.

12.- Los empaparemos con el almíbar y los rellenaremos con capas alternativas de crema de chocolate y crema de avellanas.

13.- Cubriremos el pastel con el resto de la crema de chocolate, decorándolo con unos rosetones de crema de avellana, poniendo 1 avellana en cada uno de ellos.

Dejarlo reposar unas 3 horas antes de servirlo.

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