Pastel de melocotón y crema de almendras

(2 comentarios)
Pastel de melocotón y crema de almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • pasta brisa.
  • papel de horno.
  • garbanzos secos (para hacer de peso).
  • 3 melocotones.
  • 15 gr. de azúcar
  • Para la crema de almendras:
  • 120 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de azúcar. 120 gr. de almendra triturada.
  • 2 huevos.

Preparación

Forraremos un molde de pastel, de 22 cm. de diámetro con una lámina de pasta brisa. La cubriremos con papel sulfurizado, poniendo encima una capa de garbanzos, para que no se nos deforme la masa, dejándola en el horno precalentado a 180º C. durante 7 minutos. Retiraremos los garbanzos y el papel.
En un bol, pondremos 120 gr. de mantequilla a punto de pomada y 100 gr. de azúcar, lo removeremos con la batidora de varillas. Añadiremos 120 gr. de almendras trituradas y 2 huevos, mezclándolos de uno en uno.
Llenaremos la mitad del molde con la masa y colocaremos 3 melocotones sin hueso, cortados por la mitad. Añadiremos 15 gr. de azúcar y lo hornearemos durante 40 minutos a 180º C.
Dejarlo enfriar y ya podemos servirlo.

Etiquetas

También te podrían gustar

Comentarios (2)

  • Francesc Martínez Recio Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio Martínez Recio23 de diciembre del 2009 a las 09:26

    Ayer hice este pastel, y fué un éxito; a todos les gustó y repitieron. Os animo a hacerlo, es rápido y fácil de hacer.

  • Carmen Martin Marzo Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo Martin Marzo04 de septiembre del 2013 a las 20:03

    He hecho el pastel con almendras troceadas y me ha gustado más que con almendras trituradas. Será por los trocitos crujientes o porque ha quedado más tostadito.


Comenta y valora la receta

Enviar

Perdona! No estás registrado.

CARGANDO...