Porotos burros con tocino

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Porotos burros con tocino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 taza de porotos burros
  • 1/4 kg. de tocino o cuero de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimento rojo
  • 1/2 cucharadita de ají de color
  • 1/2 taza de zapallo cortados en cuadros
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
  • orégano
  • 3 cucharadas de arroz
  • 1 caluga de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Preparación

Pondremos los porotos burros en remojo, desde la noche anterior.
Cocerlos en 4 tazas de agua, con el tocino o el cuero de cerdo, cortado en tiras y el zapallo en cubos.
Freiremos la cebolla con el ajo, picados y el pimento, cortado en cubos. Cuando estén blandos, añadiremos la salsa de tomate.
Condiméntelo y agregue el ají de color. Incorpore esta fritura a los porotos. Finalmente, incorporaremos el arroz, dejándolo cocinar, a fuego lento, hasta que estén cocidos.
Servir bien caliente.

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