Redondo de ternera a la cerveza

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Redondo de ternera a la cerveza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera de 1 kg. aproximadamente.
  • 1 pera.
  • 1 manzana.
  • 1 zanahoria.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • tomillo.
  • 1 botellín de cerveza.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • mostaza.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Redondo de ternera a la cerveza

1.- Salpimentaremos el redondo de ternera y lo pondremos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

2.- Lo embadurnaremos con la mostaza y seguidamente añadiremos la pera, la manzana, la zanahoria, los tomates y los ajos, todos cortados a trozos. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con tomillo y 1 hoja de laurel, desmenuzada.

3.- Lo coceremos, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se dore el redondo por todas partes.

4.- Verteremos la cerveza y el vino blanco, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, durante unos 40 minutos, a fuego muy suave, hasta que la carne esté tierna.

5.- Una vez esté lista la carne, la cortaremos en rodajas.

6.- Pasaremos la salsa por el pasapurés.

7.- Emplataremos el redondo vertiendo la salsa por encima.

Podemos acompañar la carne con patatitas redondas cocidas y guisantes cocidos.

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