Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix
Como hacer Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix:Esta receta es interesante para dietas como el control de peso, diabéticos y embarazadas, por su bajo contenido en grasas y pocas calorías. Como disponemos de un robot de cocina, vamos a elaborarlo en éste. Unos rollitos de carne de buey, de la parte más tierna, como es el lomo, que rellenaremos, una vez cortada en filetes finos, con los pimientos y luego los ataremos haciendo los rollitos.
- Invitados: 0 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 105 min
Alergias
Ingredientes para Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix
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- Para 45 unidades
- Para la salsa de mostaza:
- Para el montaje:
Como hacer Rollitos de rosbif con pimientos en Thermomix
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- Lo primero que haremos es cortar los pimientos y el puerro (solo la parte blanca), en tiras de la misma anchura y longitud, 5 X 10 cm.
- Pincelaremos el lomo con el concentrado de buey y la introduciremos en una bolsa de asar.
- Cerraremos la bolsa y la introduciremos en el recipiente Varoma. Lo taparemos y reservaremos.
- Verteremos el agua en el vaso y colocaremos el Varoma en sus sitio, programando 60 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Destaparemos el Varoma, le daremos la vuelta a la carne, lo volveremos a tapar y programaremos 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Retiraremos la carne e introduciremos las tiras de pimientos y puerro. Taparemos de nuevo y programaremos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Dejaremos enfriar la carne y los pimientos por separado. Los reservaremos en el frigorífico 24 horas.
- Una vez hemos limpiado el vaso, prepararemos la salsa de mostaza.
- Pondremos la mantequilla y programaremos 4 minutos, 90ºC. velocidad 2.
- Agregaremos la mostaza, la nata, la sal y la pimienta negra, programando 6 minutos, 90ºC. velocidad 2.
- Verteremos la salsa en un bol y lo dejaremos enfriar.
- Prepararemos el montaje de plato, cortando el hilo que sujetaba la carne y la cortaremos en lonchas muy finas.
- En un bol, mezclaremos el queso cremoso con la mostaza.
- Untaremos con esta mezcla ligeramente una loncha de carne y pondremos en un extremos 1 tira de cada pimiento y de puerro.
- Lo enrollaremos formando el rollito que ataremos con una tira de cebollino. Repetiremos la operación, hasta acabar con todos los ingredientes.
- Los serviremos colocados en una bandeja y los acompañaremos con la salsa de mostaza, en una salsera aparte.
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