Sablée de queso caliente con cerezas
Como hacer Sablée de queso caliente con cerezas:Este tipo de pastelitos, su origen de bretón. La traducción de la palabra sablée significa arena, por la textura arenosa que adquiere al morderlo. Los rellenos pueden variar al gusto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sablée de queso caliente con cerezas
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- Para 4 personas
- Para la masa sablée:
- Para el relleno:
- .Para acompañar:
Como hacer Sablée de queso caliente con cerezas
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- Preparemos la masa sablée mezclando la harina, la mantequilla, el azúcar glas, la almendra en polvo y las yemas de huevo, uniéndolos bien, sin trabajar la masa demasiado.
- Formaremos una bola, cubriéndola con papel film y dejándola reposar en la nevera, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con el rodillo y forraremos con ella, 4 moldes de 8 cm. de diámetro.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 140?°C., durante 10 minutos.
- Prepararemos el relleno, mezclando las yemas de huevo con el queso cremoso y la ralladura de limón.
- Montaremos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve, añadiéndole la harina de maíz y los agregaremos a la mezcla anterior con delicadeza, de forma envolvente.
- Cubriremos el fondo de los moldes con la mermelada de albaricoque, extendiéndola bien sobre la base.
- Repartiremos el relleno sobre los moldes y los coceremos en el horno durante 10 minutos a 140?°C. y otros 10 minutos más a 160?°C.
- Los acompañaremos con una bola de helado al gusto y las cerezas confitadas.
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