Salsa de setas
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Como hacer Salsa de setas:Una salsa muy exquisita que inicialmente vamos a hacerla empleando champiñones, pero si la queremos superar, podemos sustituirlos por boletus edulis (ceps), veremos que gran sabor logramos. Podemos utilizarla para salsear verduras cocidas o carnes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salsa de setas
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- Para 4 personas
- Para la salsa bechamel:
- Para la salsa de setas:
Como hacer Salsa de setas
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- En un cazo, prepararemos la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y sin dejar de remover, la diluiremos con la leche tibia, agregándola, poco a poco, dejándola cocer, a fuego lento, durante 15 minutos, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos. La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cortaremos los champiñones en láminas finas y los sofreiremos en una sartén con aceite, salpimentándolos.
- Incorporaremos la cebolla picada, el coñac, el vino blanco y la salsa bechamel. Lo mezclaremos bien y condimentaremos con la salsa de tomate y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 15 minutos más.
- Esta salsa es ideal para acompañar verduras cocidas y carnes.
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