Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada
Como hacer Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada:Un alioli diferente con sabor a sobrasada, típica de las islas Baleares, da un sabor único sobre los solomillos. Las cocas acompañan a este suculento plato dándole un crujiente sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 10 min
Ingredientes para Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada
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- Para el alioli:
Como hacer Solomillo de cerdo con alioli de miel y sobrasada
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Para el alioli de miel:
- Poner en un baso batidor, el ajo, las yemas de huevo, la sobrasada y la miel.
- Mezclar unos minutos. Añadir unas gotas de vinagre de jerez y el aceite, poco a poco; probar de sal, (la salsa tiene que quedar muy untuosa).Sacar del vaso mezclador y reservarla.
- Asar los solomillos al punto deseado sobre una parrilla.
- Colocar en una fuente resistente al fuego.
- Cubrir con la salsa.
- Espolvorear muy ligeramente de azucar moreno, pasar unos instantes bajo el grill del horno, hasta que estén dorados.
- Servir inmediatamente, sobre platos bien calientes, y acompañar de las pequeñas cocas recién sacadas del horno.
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