Tortillas napolitanas

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Tortillas napolitanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 6 huevos.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 1 pimiento rojo asado.
  • 4 quesitos.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 25 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 25 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • orégano.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • Para acompañar:
  • tomate.

Preparación

Rallaremos el tomate. Cortaremos el pimiento asado a tiritas.
Aplastaremos los quesitos junto con la mantequilla e iremos añadiendo el tomate rallado, el pimiento, las aceitunas deshuesadas y el orégano, rociándolos con un poco de aceite de oliva, para ligar todos los ingredientes.
Batiremos 3 huevos y los cuajaremos en una sartén mediana con un poco de aceite. Añadiremos la mitad de la preparación anterior y doblaremos la tortilla, dejándola cuajar unos minutos más.
Repetiremos la misma operación con los otros 3 huevos.
Las acompañaremos con unas rodajas de tomate.

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