Tronco de espinacas y queso
Como hacer Tronco de espinacas y queso:Aunque tiene su dificultad, podemos entretenernos en preparar este sabroso tronco hecho con espinacas y que rellenaremos con un preparado de queso cremosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Tronco de espinacas y queso
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la crema de queso:
Como hacer Tronco de espinacas y queso
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- Untaremos ligeramente con mantequilla un molde rectangular y lo forraremos con papel de aluminio, también engrasado.
- Pondremos las espinacas, en un cazo al fuego, con la mitad de la mantequilla, dejándolas cocer, hasta que se haya evaporado el líquido, unos 15 minutos.
- Las retiraremos del fuego y las mezclaremos, bien escurridas, con el parmesano rallado.
- Rehogaremos la escalonia picada, en una sartén con el resto de la mantequilla, durante unos 10 minutos, añadiendo la harina, removiéndola y dejándola cocer, 3 minutos más.
- Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, a fuego suave, hasta que espese.
- La retiraremos del fuego, incorporándole las espinacas y las yemas de huevo, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza a la mezcla anterior, de forma envolvente.
- Introduciremos esta preparación en el molde y la hornearemos durante unos 20 minutos a 180ºC. en el horno precalentado, hasta que la preparación esté firme al tacto.
- Lo desmoldearemos encima de una servilleta, enrollándola y dejándola enfriar.
- Prepararemos la crema de queso, mezclando el queso con la nata líquida, rociándolo con el zumo de limón y salpimentándolo.
- Desenrollaremos con cuidado el tronco de espinacas y extenderemos por encima la crema de queso, volviéndolo a enrollar y envolviéndolo con papel de aluminio.
- Lo reservaremos en la nevera durante un mínimo de 12 horas.
- Antes de servir, le retiraremos el papel de aluminio y lo cortaremos en rodajas gruesas.
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