The Cook Monkeys

Acelgas al estilo chileno

En nuestra web encontraremos infinidad de recetas en las que vamos a emplear las acelgas. Para aquellos que no las encuentran apetitosas, hay muchas en las que con otros ingredientes, podemos disfrazar su sabor. Esta vez las haremos al estilo chileno, al que en lugar de cocerlas con agua, emplean caldo de ave y le añaden algo de leche.

Ingredientes

Para 4 personas
1 paquete de acelgas
1/2 kg. de papas (patatas)
3 zanahorias
1 cebolla picada
1 taza de caldo de gallina o de pollo
1/2 taza de leche
aceite o mantequilla
sal

Elaboración

Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas.

Cocinarlas con poca agua mineral, durante 10 minutos.

Aparte, freiremos en la mantequilla o en aceite, la cebolla picada en cuadritos pequeños.

Una vez dorada, agregaremos las papas cortadas en cuadritos y las zanahorias cortadas finitas.

Agregaremos la acelga cocida bien escurrida, el caldo de ave y la leche.

Si queremos, le podemos agregar un puñado de arroz, sal al gusto y se deja cocinar, a fuego lento. hasta que espese, al menos 15 minutos más, si le agregamos el arroz .