Si no os gustan demasiado las verduras, esta es una manera muy sabrosa, para consumirlas, ya que las hemos rellenado con carne, rebozadas y acompañadas con una crema de verduras, que finalmente nos dará un plato vistoso y rico de sabor.
Ingredientes
12 acelgas hermosas.
2 patatas.
300 gr. de carne picada de ternera.
1 taza de salsa de tomate.
3 dientes de ajo.
2 cucharaditas de salsa bechamel.
harina.
huevo batido.
100 gr. de jamón serrano.
1/2 vaso de vino blanco seco.
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Separaremos las partes verdes del tronco de la acelga y las coceremos con agua, sal, aceite de oliva y las patatas peladas.
Cuando estén cocidas (unos 15 minutos) las trituraremos, hasta obtener obtener una crema de verduras.
Limpiaremos las pencas de pieles e hilos y las coceremos en agua hirviendo con sal (unos 10 minutos). Si son muy largas las cortaremos por la mitad.
Saltearemos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, el jamón picado y la carne picada, sazonándolo con 1 pellizco de sal.
Agregaremos el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.
Rellenaremos con esta mezcla las pencas como si fuesen un sándwich.
Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Colocaremos la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima.
Servir de inmediato.