Una refrescante ensalada que haremos combinando aguacate, lechuga, cebolla y pomelo, toda ella rociada con una suave vinagreta, que haremos con un vinagre de frambuesas, aceite de oliva y la cebolleta bien picada.
Ingredientes
4 aguacates maduros.
1 lechuga.
perejil.
2 limones (su zumo).
2 pomelos.
1 cebolla mediana.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas soperas de vinagre de frambuesas.
1 cebolleta.
sal.
Elaboración
Lavaremos y secaremos la lechuga.
Aparte abriremos los aguacates por la mitad y les retiraremos los huesos.
Sacaremos su pulpa y la cortaremos a daditos.
Las rociaremos con el zumo de limón, para que no se pongan negras.
En una ensaladera, colocaremos la lechuga, los pomelos cortados en gajos, los daditos de aguacate y la cebolla cortada en tiras, decorándolo con perejil bien picado.
Serviremos este plato acompañado con una vinagreta que haremos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de frambuesas y 1 cebolleta picada.