The Cook Monkeys

Albóndigas con champiñones

Las albóndigas, si empleamos los dos tipos de carne, la de ternera y la de cerdo, nos saldrán más sabrosas y jugosas. Después las guisaremos con el resto de ingredientes, además de los champiñones. Queda un plato realmente muy sabroso.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de carne de ternera picada
250 gr. de carne de cerdo picada
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 vaso de salsa de tomate
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
harina
500 gr. de champiñones
50 gr. de miga de pan
2 huevos
1 cebolla
1 loncha de tocino
1 loncha de jamón serrano

Elaboración

Mezclaremos las carnes con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el
tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.

Haremos las albóndigas, pasándolas por harina y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.

En la misma cazuela y con el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada y después de que haya tomado color, añadiremos la salsa de tomate.

Incorporaremos las albóndigas reservadas.

Añadiremos el vino blanco y los
champiñones limpios y troceados.
Ponemos la sal necesaria y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, añadiendo agua caliente,si fuera necesario.
Servir caliente.