Excelente verdura, para aquellos que les gustan este tipo de vegetales. Además lo acompañaremos con unas deliciosas albóndigas. Aunque lo hemos puesto como un segundo plato, podríamos emplearlo como primero.
Ingredientes
500 gr. de carne picada de ternera.
1 repollo pequeño.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 huevo.
aceite.
pan rallado.
harina.
1 taza de caldo de ave.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Mezclaremos la carne picada de ternera con el huevo, la sal, la pimienta y un poco de pan rallado.
Formaremos bolitas y las rebozaremos con harina.
Las freiremos en una sartén con aceite y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Lavaremos y cortaremos el repollo en juliana.
En una olla con agua y sal, coceremos el repollo y las zanahorias cortadas a trozos, dejándolo cocer todo, durante 10 minutos.
En otra sartén con aceite, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento, hasta que esté transparente.
Añadiremos el repollo y las zanahorias junto con 1 taza de caldo de ave.
Incorporaremos las albóndigas a la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más.
Las serviremos bien calientes.