Otro estupendo plato de albóndigas. Como que disponemos de microondas, vamos a elaborarlas empleando este aparato de cocina. Mezclaremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, para que sean más jugosas. Las haremos con una salsa de tomate, cebolla y zanahoria.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de carne picada de ternera.
300 gr. de carne picada de cerdo.
30 gr. de jamón serrano.
25 gr. de miga de pan remojada en leche.
1 ramillete de perejil.
1 diente de ajo.
1 huevo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vino blanco seco.
200 gr. de zanahorias.
1/2 cebolla.
3 cucharadas de tomate frito.
harina.
sal, al gusto.
Elaboración
Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
Rasparemos la piel a las zanahorias y las cortaremos en rodajas finas.
Mezclaremos en un bol, las carnes picadas de ternera y de cerdo, con el jamón picado, la miga de pan, el huevo, el perejil picado y la sal.
Formaremos las albóndigas con las manos, enharinándolas.
Precalentaremos la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos, a la máxima potencia.
Pondremos el aceite de oliva y doraremos las albóndigas, durante 2 minutos, dándoles varias vueltas.
Incorporaremos la cebolla y las zanahorias a las albóndigas junto con el tomate frito, el vino blanco y sal.
Taparemos la bandeja y las cocinaremos 8 minutos al máximo de potencia, dándoles varias vueltas, durante ese tiempo.
Dejarlas reposar un par de minutos dentro del microondas.
Podemos acompañarlas con puré de patatas, patatas fritas o con arroz hervido.