Este plato, típicamente egipcio, de alcachofa, el nombre con quedeya, vine dado por el montaje del plato. Es parecido a una lasaña, ya que haremos capas de alcachofa, assag (una carne picada especialmente preparada) y salsa de tomate, con la que cubriremos todo.
Ingredientes
Para 4 personas
10 alcachofas.
1/2 kg. de carne picada preparada Assag.
400 ml. de salsa de tomate.
200 ml. de agua mineral.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Prepararemos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y las puntas, cortándolas en cuartos, cociéndolas en una olla con agua y sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Las freiremos en una sartén con un poco en aceite de oliva. Las reservaremos aparte.
Añadiremos la salsa de tomate a la misma sartén, dejándolo sofreír, unos 15 minutos, a fuego lento, salpimentándola.
Pondremos una capa de alcachofas en una fuente de horno, cubriéndolas con el assag, otra capa de alcachofas y otra más de assag.
Echaremos la salsa de tomate por encima y las meteremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 10 minutos.
Servirlas calientes