The Cook Monkeys

Arroz a la peruana

En nuestra web, acostumbramos a integrar recetas de otros países, como por ejemplo este arroz típicamente peruano. Plato indicado para aquellos que son veganos, ya que no hay nada de tipo de origen animal, todo es vegetal.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de arroz
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite neutro (de girasol, por ejemplo)
1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo)
1 choclo cuzqueño o peruano (maíz)
1 zanahoria
150 gr. de arverjitas (guisantes)
1 pimiento rojo
80 gr. de maní tostado salado (cacahuete)

Elaboración

Doraremos 3 dientes de ajos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite neutro, agregándole 1 cucharadita de ají molido peruano (amarillo) revolviéndolo.

Añadiremos 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, vertiendo 3 tazas de agua mineral, dejándolos cocer.

Al cabo de 10 minutos de hervor, añadiremos el arroz, sal al gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras.
El agua deberá cubrir el arroz por encima de 1 cm. aproximadamente.

Cuando se formen hoyos en el arroz, bajaremos el fuego, a lento.

Cuando el arroz esté cocido y graneado, (unos 15 a 20 minutos en total) añadiremos el maní entero, mezclándolo.