Prepararemos este arroz tan sencillo, al que aportaremos el agradable sabor de un magret de pato y la exquisitez de la trufa negra. Un plato para los buenos gourmets. Tiene además una bonita presentación, digna para cualquier evento festivo.
Ingredientes
Para 4 personas
320 gr. de arroz
2 trufas negras
1 magret de pato
8 lonchas de jamón de pato
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Coceremos el arroz en una olla con agua y sal, durante unos 15 a 20 minutos. Una vez cocido, lo pasaremos por agua fría, dejándolo escurrir. Lo reservaremos.
Cortaremos el magret de pato en dados pequeños y los doraremos en un a sartén con muy poco aceite, ya que el pato, de por sí, tiene mucha grasa.
Cuando estén dorados, añadiremos el arroz, salteándolo un par de minutos, para que absorba los sabores.
Montaremos el plato poniendo el arroz en moldes de aro individuales.
Los desmoldaremos y lo cubriremos con una de las trufas laminada y con la otra la rallaremos por encima y alrededores.
Finalmente colocaremos encima de cada uno de ellos 2 lonchas de jamón de pato.