Como que anteriormente hemos preparado un plato de esta comunidad, como es el marmite de bonito, prepararemos también un buen postre cántabro. Un arroz con leche.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de arroz.
2 l. de leche.
250 gr. de azúcar.
1 ramita de canela.
1 corteza de limón.
1 corteza de naranja.
2 cucharadas de mantequilla.
2 yemas de huevo.
canela en polvo.
Elaboración
Lavaremos el arroz, para eliminar almidones y lo escurriremos bien.
Lo blanquearemos en agua hirviendo, durante 5 minutos. Lo refrescaremos y escurriremos.
Pondremos el arroz escurrido en una cazuela.
Le agregaremos la mitad de la leche y lo calentaremos, a fuego lento, removiéndolo frecuentemente con una cuchara de madera.
Añadiremos la cáscara de limón, la de naranja y la ramita de canela.
Agregaremos el resto de la leche caliente según la vaya absorbiendo, sin dejar de revolver.
Incorporaremos la mantequilla, las yemas de huevo batidas y el azúcar. Seguiremos removiéndolo, hasta que el arroz esté blando o al punto .
Retiraremos las cáscaras de limón, la de naranja y la ramita de canela.
Verteremos el arroz en una fuente y lo espolvorearemos con la canela.