Vamos a elaborar un arroz con leche, con unos ingredientes adicionales como unos granos de uva blanca, a los que pelaremos y eliminaremos las semillas, regándolo todo con un delicioso sirope, hecho a base de azúcar y nata líquida. Un postre verdaderamente exquisito, además de una presentación muy bonita.
Ingredientes
1 l. de leche.
200 gr. de arroz redondo.
125 gr. de azúcar.
1 ramita de canela.
1 trozo de piel de limón.
12 uvas blancas.
Para el sirope de caramelo:
60 gr. de azúcar.
100 ml. de nata líquida.
Elaboración
Enjuagaremos el arroz, poniéndolo en un colador bajo el choro de agua fría, dejándolo escurrir, para eliminar almidones.
En una cacerola, llevaremos a ebullición la leche, junto con la ramita de canela, la piel de limón y el azúcar.
Cuando arranque el hervor, incorporaremos el arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, removiéndolo con una cuchara de madera.
Repartiremos el arroz en 4 recipientes individuales, dejándolo enfriar.
En un cazo, calentaremos el azúcar, hasta obtener un caramelo rubio.
Añadiremos la nata de golpe, removiéndola, hasta que adquiera una consistencia de sirope.
Pelaremos las uvas y eliminaremos las pepitas.
Repartiremos las uvas en cada recipiente y lo serviremos regado con el sirope de caramelo.