Un magnífico arroz con leche, en la que mezclaremos dos tipos de leche, la fresca de vaca y la de coco. Además llevará los aromas y sabores de la canela, el limón y la vainilla. S encillamente delicioso.
Ingredientes
Para 5 personas
200 gr. de arroz
310 ml. de agua mineral
160 ml. de leche fresca
100 gr. de azúcar refinado
2 gr. de sal
100 ml. de leche de coco
1 ramita de canela en rama
1 corteza de limón
2 ml. de esencia de vainilla
canela en polvo
Elaboración
Pondremos en un cazo de fondo grueso el arroz lavado, el agua mineral y la sal, poniéndolo a cocinar, tapado, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande (unos 15 minutos).
Aparte, en otro cazo, colocaremos la leche fresca, el azúcar y la canela en rama, dejándola hervir, durante unos 3 minutos, incorporándolo al recipiente que contiene el arroz.
En ese momento, agregaremos la corteza de limón y la leche de coco, ya colada, dejándolo hervir lentamente, durante 30 minutos, removiéndolo constantemente, con una cuchara o paleta de madera.
Lo retiraremos del fuego e incorporaremos la esencia de vainilla, dejándolo enfriar.
En el momento de servir espolvorearemos con canela en polvo.