The Cook Monkeys

Arroz con pulpo y almejas

Este suculento plato de arroz con pulpo y almejas, nos lo podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que hay por tierras gallegas. donde el pulpo es el rey de esta región.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela, incorporaremos el aceite, el ajo picado, las almejas con concha y el arroz, rehogándolo todo.
  • Añadiremos el pimentón y el concentrado de tomate, rehogándolo unos segundos.
  • Pondremos el fumet y el azafrán dejándolo cocer durante 18 minutos.
  • Cuando falten 5 minutos, añadiremos las gambas y el pulpo cocido. Rectificaremos de sal.
    Servirlo sobre plato hondo.
  • No deben faltar las almejas con su concha. Decorarlo con unas hojitas de perejil.