The Cook Monkeys
Asado de cordero con patatas
Lo dice el refrán castellano "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Si viajamos por las tierras de Castilla, en la mayoría de sus excelentes restaurantes, encontraremos muchos menús en el que el cordero asado, figura entre sus platos.
Ingredientes
- Para 6 personas
- 1 cuarto de cordero (costillas, pierna, espalda)
- 6 patatas
- 200 ml. de vino blanco seco
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra molida
- albahaca picada
Elaboración
Tardará la cocción aproximadamente entre 60 y 70 minutos. Si lleva pierna, la pierna tarda un poco más en asarse, por ello lo iremos controlando, para que no se quemen las otras partes. Si fuese necesario retiraríamos antes, al igual que las patatas, las que veamos acabadas, integrándolas de nuevo, para que estén calientes.
Servir de inmediato.