Excelente ensalada de invierno, en el que aprovecharemos que tenemos esa fruta tan deliciosa, como es la granada, que mezclaremos con unos frutos secos y lechuga.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lechuga hojas de roble
canónigos (opcional)
1 granada
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca sal
100 gr. de queso blando
40 pasas
15 nueces
Elaboración
Lavaremos bien la lechuga y se trocea para formar una buena cama en una fuente, a ser posible plana.
Quitaremos la cáscara a las nueces y junto con las pasas, las reservamos.
Trocearemos el queso en taquitos.
Abriremos la granada, sacando todos los granos.
Colocaremos los taquitos de queso, por encima de la lechuga y los canónigos.
A continuación se ponen las pasas y nueces y, por último, los granos granada en la cantidad que quiera el consumidor.
Lo aliñaremos con sal, a continuación el vinagre y por último el aceite de oliva.
Otra variante sería, añadiéndole dátiles y combinar varios tipos de lechuga, por ejemplo, los canónigos.