The Cook Monkeys

Atún asado

  El atún es uno de los pescados, que más peligro tienen de extinción. Gracias a las almadrabas podemos conservar esta especie. Vamos a detallar una receta, en la que emplearemos dos hermosas rodajas, que luego compartiremos. Las asaremos en el horno sobre unas capas de hortalizas.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos los tomates, las cebollas y los pimientos en juliana y las rehogaremos en una sartén con 3 dientes de ajo y aceite de oliva, durante unos 20 minutos. Sazonarlo con sal.
  • Doraremos el atún, salpimentado, sin piel, en aceite, vuelta y vuelta, a fuego fuerte, para sellarlo.
  • Colocaremos la mitad de la verdura en una fuente de horno, luego el atún y encima el resto de la verdura, rociándola con el vino.
  • La introduciremos
    en el horno precalentado a 180º C., durante 20 minutos.
    Si hace falta, agregaríamos un poco de caldo de pescado, para que nos quede más jugoso el atún.
  • Lo sacaremos del horno y lo cubriremos con la salsa de tomate caliente.