Para garantizar nuestra salud, deberemos tener el atún en el congelador un para eliminar el anasagasti que pudiera tener. Después lo vamos a preparar como si se tratase de un carpaccio.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de atún cortado en filetes muy finos
2 limones (su zumo)
1 tacita de salsa de soja (de las de café)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cogollo de lechuga
3 zanahorias
Para adornar:
rabanitos
tomate
Elaboración
Pondremos en un cazo, a fuego suave, el zumo de los limones, la salsa de soja y el aceite de oliva, removiéndolo frecuentemente, hasta que empiece a hervir. Lo apartaremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
Colocaremos los filetes de atún en una fuente honda, cubriéndolos con el preparado anterior, dejándolo marinar de 10 a 12 horas como mínimo.
Pasado este tiempo, escurriremos los filetes, colocándolos en una fuente de servir, acompañándolos con la lechuga picada, las zanahorias ralladas y adornándolo con rabanito s o con tomate cortado en gajos.